Xian Bing (馅饼) – Crêpes chinoises farcies

Xian Bing, également connus sous le nom de crêpes chinoises farcies, sont un repas savoureux et délicieux, traditionnellement préparé avec une variété de garnitures. Cette version contient une garniture classique de viande hachée et de légumes, entourée d'une pâte croustillante et dorée au four.

Par Laura Chen · 14 mai 2025

50 Minau total

4portions

300kcal

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Xian Bing, également connus sous le nom de crêpes chinoises farcies, sont un repas savoureux et délicieux, traditionnellement préparé avec une variété de garnitures. Cette version contient une garniture classique de viande hachée et de légumes, entourée d'une pâte croustillante et dorée au four.

Xian Bing (馅饼) – Chinesische gefüllte Pfannkuchen

Name: Xian Bing (馅饼) – Chinesische gefüllte Pfannkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 180 ml warmes Wasser; 1 TL Salz; 200 g gemischtes Hackfleisch; 100 g Chinakohl, fein gehackt; 50 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 TL Ingwer, gerieben; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; Öl zum Braten

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

300

Cuisine

Chinesisch

Catégorie

Hauptgericht

Xian Bing, auch bekannt als chinesische gefüllte Pfannkuchen, sind eine herzhafte und köstliche Mahlzeit, die traditionell mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet wird. Diese Version enthält eine klassische Füllung aus Hackfleisch und Gemüse, umgeben von einem knusprigen, goldbraun gebackenen Teig.

Xian Bing (馅饼) – Chinesische gefüllte Pfannkuchen image

Ingrédients

300 g Weizenmehl
180 ml warmes Wasser
1 TL Salz
200 g gemischtes Hackfleisch
100 g Chinakohl, fein gehackt
50 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Ingwer, gerieben
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Öl zum Braten

Préparation

Mehl, Salz und warmes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit für die Füllung Hackfleisch, Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem Kreis ausrollen.
Auf jeden Teigkreis eine angemessene Menge der Füllung geben, den Teig darüber zusammenfalten und die Ränder fest zusammendrücken.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die gefüllten Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Die fertigen Xian Bing auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Xian Bing (馅饼) – Chinesische gefüllte Pfannkuchen

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