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Xiang Gu Bao Yu (香菇鲍鱼) – Ormeau aux champignons shiitake
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Xiang Gu Bao Yu (香菇鲍鱼) – Ormeau aux champignons shiitake
Laura Chen
4
20 Minuten
45 Minuten
200
Chinoise
Plat principal
Le xiang gu bao yu est un plat chinois classique, qui associe les arômes délicats de l'ormeau et des champignons shiitake. Ce plat est connu pour sa texture tendre et son arôme riche, idéal pour les occasions spéciales.
Ingrédients
- 4 ormeaux frais
- 200 g de champignons shiitake, frais ou séchés
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 morceau de gingembre (env. 2 cm), finement haché
- 50 ml de bouillon de poulet
- 1 oignon nouveau, émincé
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- Nettoyez soigneusement les ormeaux et retirez les coquilles extérieures dures.
- Faites tremper les champignons shiitake dans l'eau s'ils sont séchés. Sinon, nettoyez les shiitake frais et coupez-les en tranches.
- Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les revenir brièvement.
- Mettez les ormeaux et les champignons shiitake dans la poêle et faites-les sauter environ 2 minutes.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce d'huître et le bouillon de poulet et mélangez bien.
- Couvrez le tout et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre et parsemez le plat d'oignon nouveau.
- Laissez mijoter encore 5 minutes, puis retirez du feu.
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