Xôi Gấc – Riz gluant rouge avec fruit de Gấc

Xôi Gấc est un plat traditionnel vietnamien, préparé particulièrement pendant le Nouvel An et lors d'occasions spéciales. Il se distingue par sa couleur rouge vif, provenant du fruit Gấc, un fruit originaire d'Asie du Sud-Est, connu pour ses propriétés antioxydantes. Le riz gluant est enrichi de lait de coco et d'une pincée de sucre, ce qui lui confère une saveur douce et crémeuse.

Par Laura Chen · 20 avril 2025

1 Std 5 Minau total

4portions

350kcal

VietnamesischCuisine ›

Aller à la recette

Xôi Gấc est un plat traditionnel vietnamien, préparé particulièrement pendant le Nouvel An et lors d'occasions spéciales. Il se distingue par sa couleur rouge vif, provenant du fruit Gấc, un fruit originaire d'Asie du Sud-Est, connu pour ses propriétés antioxydantes. Le riz gluant est enrichi de lait de coco et d'une pincée de sucre, ce qui lui confère une saveur douce et crémeuse.

Xôi Gấc – Roter Klebreis mit Gấc-Frucht

Name: Xôi Gấc – Roter Klebreis mit Gấc-Frucht
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 200 g Gấc-Fruchtfleisch; 500 g Klebreis; 200 ml Kokosmilch; 100 g Zucker; 1 Teelöffel Salz; 50 ml Wasser; 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

45 Minuten

Calories

350

Cuisine

Vietnamesisch

Catégorie

Hauptgericht

Xôi Gấc ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das besonders während des Neujahrsfestes und bei besonderen Anlässen zubereitet wird. Es zeichnet sich durch seine leuchtend rote Farbe aus, die von der Gấc-Frucht stammt, einer in Südostasien heimischen Frucht, die für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Der Klebreis wird mit Kokosmilch und einer Prise Zucker angereichert, was ihm einen süßlich-cremigen Geschmack verleiht.

Xôi Gấc – Roter Klebreis mit Gấc-Frucht image

Ingrédients

200 g Gấc-Fruchtfleisch
500 g Klebreis
200 ml Kokosmilch
100 g Zucker
1 Teelöffel Salz
50 ml Wasser
2 Esslöffel geröstete Sesamsamen

Préparation

Den Klebreis mindestens 2 Stunden vor der Zubereitung einweichen lassen.
Das Gấc-Fruchtfleisch mit Wasser in einem Mixer pürieren.
Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und zusammen mit dem Gấc-Püree, Kokosmilch, Zucker und Salz in einem Topf mischen.
Die Reismischung bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis ganz weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat, etwa 40 Minuten.
Den gekochten Reis in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.
Den Reis auf Tellern anrichten und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Xôi Gấc – Roter Klebreis mit Gấc-Frucht

Ingrédients

Préparation

Avis

Noter cette recette

Choisir les options

Xôi Gấc – Roter Klebreis mit Gấc-Frucht

Ingrédients

Préparation

Avis

Noter cette recette

Nouvelles recettes par e-mail