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Xôi Gấc – Riz gluant rouge au fruit gấc
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Xôi Gấc – Riz gluant rouge au fruit gấc
Laura Chen
4
20 minutes
45 minutes
350
Vietnamienne
Plat principal
Le xôi gấc est un plat vietnamien traditionnel, préparé surtout pour le Nouvel An et lors d'occasions spéciales. Il se reconnaît à sa couleur rouge vif, qui vient du gấc, un fruit originaire d'Asie du Sud-Est connu pour ses propriétés antioxydantes. Le riz gluant est enrichi de lait de coco et d'une pincée de sucre, ce qui lui donne un goût doux et crémeux.
Ingrédients
- 200 g de pulpe de gấc
- 500 g de riz gluant
- 200 ml de lait de coco
- 100 g de sucre
- 1 c. à café de sel
- 50 ml d'eau
- 2 c. à soupe de graines de sésame grillées
Préparation
- Faites tremper le riz gluant au moins 2 heures avant la préparation.
- Mixez la pulpe de gấc avec l'eau dans un blender.
- Égouttez le riz trempé et mélangez-le dans une casserole avec la purée de gấc, le lait de coco, le sucre et le sel.
- Faites cuire le mélange à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit bien tendre et ait absorbé le liquide, environ 40 minutes.
- Mettez le riz cuit dans un saladier et laissez-le refroidir légèrement.
- Dressez le riz dans des assiettes et saupoudrez de graines de sésame grillées.
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