Les yakitori sont des brochettes de poulet grillées japonaises, marinées dans une sauce sucrée-salée. Un en-cas classique, souvent servi dans les izakayas (auberges japonaises).
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Yakitori (焼き鳥) – Brochettes de poulet grillées
Les yakitori sont des brochettes de poulet grillées japonaises, marinées dans une sauce sucrée-salée. Un en-cas classique, souvent servi dans les izakayas (auberges japonaises).
Yakitori (焼き鳥) – Gegrillte Hähnchenspieße
Laura Chen
4
20 Minuten
10 Minuten
250
Japanisch
Hauptspeise
Yakitori sind japanische gegrillte Hähnchenspieße, mariniert in einer süß-salzigen Sauce. Ein klassischer Snack, der oft in Izakayas (japanische Gasthäuser) serviert wird.
Ingrédients
- 500 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
- 120 ml Sojasauce
- 60 ml Mirin
- 2 Esslöffel Sake
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleines Stück Ingwer, fein gehackt
- Frühlingszwiebeln, zum Garnieren
- 12 Bambusspieße, eingeweicht in Wasser
Préparation
- In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker mischen, bis der Zucker sich auflöst.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und gut verrühren.
- Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill vorheizen.
- Die marinierten Hähnchenstücke auf die eingeweichten Bambusspieße stecken.
- Die Spieße auf den Grill legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, oder bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Gelegentlich mit der übrig gebliebenen Marinade bestreichen.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
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