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Yakitori (焼き鳥) – Brochettes de poulet grillées
Plus de recettes : Recettes japonaises · Toutes les recettes asiatiques
Yakitori (焼き鳥) – Brochettes de poulet grillées
Laura Chen
4
20 minutes
10 minutes
250
Japonaise
Plat principal
Les yakitori sont des brochettes de poulet grillées japonaises, marinées dans une sauce sucrée-salée. Un en-cas classique, souvent servi dans les izakaya (tavernes japonaises).
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
- 120 ml de sauce soja
- 60 ml de mirin
- 2 c. à soupe de saké
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 petit morceau de gingembre, finement haché
- Oignons nouveaux, pour garnir
- 12 brochettes en bambou, trempées dans l'eau
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre jusqu'à dissolution du sucre.
- Ajoutez l'ail et le gingembre et mélangez bien.
- Mettez les morceaux de poulet dans la marinade et laissez mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffez le gril.
- Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes en bambou trempées.
- Posez les brochettes sur le gril et faites-les griller environ 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Badigeonnez de temps en temps avec le reste de marinade.
- Garnissez d'oignons nouveaux et servez chaud.
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