Yangnyeom Gejang (양념게장) – Crabes marinés dans une sauce épicée

Cette recette coréenne traditionnelle est un délice savoureux pour tous les amateurs de fruits de mer. Les crabes sont marinés dans une sauce épicée, légèrement sucrée, puis servis froids. C'est une entrée ou un accompagnement populaire en Corée.

Par Laura Chen · 19 avril 2025

1 Stdau total

2portions

225kcal

KoreanischCuisine ›

Aller à la recette

Cette recette coréenne traditionnelle est un délice savoureux pour tous les amateurs de fruits de mer. Les crabes sont marinés dans une sauce épicée, légèrement sucrée, puis servis froids. C'est une entrée ou un accompagnement populaire en Corée.

Yangnyeom Gejang (양념게장) – In scharfer Sauce eingelegte Krabben

Name: Yangnyeom Gejang (양념게장) – In scharfer Sauce eingelegte Krabben
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 2 lebend gekaufte Krabben (ca. 500 g), sehr frische Ware in Sushi-Qualität; 4 EL Sojasauce; 4 Knoblauchzehen; 1 TL Ingwer, gerieben; 3 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver); 2 EL Zucker; 1 EL Sesamöl; 2 Frühlingszwiebeln

Laura Chen

Portions

2

Temps de préparation

40 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

225

Cuisine

Koreanisch

Catégorie

Hauptgericht

Dieses traditionelle koreanische Rezept ist ein geschmackvoller Genuss für alle Liebhaber der Meeresfrüchte. Die Krabben werden in einer würzigen, leicht süßen Sauce mariniert und dann kalt serviert. Es ist eine beliebte Vorspeise oder Beilage in Korea.

Ingrédients

2 lebend gekaufte Krabben (ca. 500 g), sehr frische Ware in Sushi-Qualität
4 EL Sojasauce
4 Knoblauchzehen
1 TL Ingwer, gerieben
3 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)
2 EL Zucker
1 EL Sesamöl
2 Frühlingszwiebeln

Préparation

Friere die lebend gekauften Krabben vor dem Marinieren mindestens 24 Stunden bei −18 °C ein, besser bei −20 °C. Nimm dafür nur sehr frische Ware in Sushi-Qualität.
Taue die Krabben im Kühlschrank auf, bürste sie unter kaltem Wasser gründlich ab und spül sie aus.
Die Sojasauce, den Knoblauch, den Ingwer, das Gochugaru, den Zucker und das Sesamöl in einer Schüssel mischen
Die Krabben in die Sauce geben und gut vermischen
Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Bewahre die Krabben weiter im Kühlschrank auf und iss sie innerhalb von 3 Tagen.
Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Yangnyeom Gejang (양념게장) – In scharfer Sauce eingelegte Krabben

Ingrédients

Préparation

Avis

Noter cette recette

Choisir les options

Yangnyeom Gejang (양념게장) – In scharfer Sauce eingelegte Krabben

Ingrédients

Préparation

Avis

Noter cette recette

Nouvelles recettes par e-mail