Yokan (羊羹) – gelée de haricots rouges

Yokan est un dessert japonais traditionnel, composé de pâte de haricots adzuki, de sucre et d'agar-agar. Il a une consistance ferme et gélatineuse et est sucré au goût. Cette recette utilise de la pâte de haricots rouges pour une douceur authentique et riche.

Par Laura Chen · 10 mai 2025

20 Minau total

10portions

220kcal

JapanischCuisine ›

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Yokan est un dessert japonais traditionnel, composé de pâte de haricots adzuki, de sucre et d'agar-agar. Il a une consistance ferme et gélatineuse et est sucré au goût. Cette recette utilise de la pâte de haricots rouges pour une douceur authentique et riche.

Yokan (羊羹) – Rote-Bohnen-Gelee

Name: Yokan (羊羹) – Rote-Bohnen-Gelee
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 200 g Adzukibohnenpaste (Anko); 500 ml Wasser; 5 g Agar-Agar; 100 g Zucker; 1 Teelöffel Matcha-Pulver (optional für Garnierung)

Laura Chen

Portions

10

Temps de préparation

15 Minuten

Temps de cuisson

5 Minuten

Calories

220

Cuisine

Japanisch

Catégorie

Dessert

Yokan ist ein traditionelles japanisches Dessert, das aus Adzukibohnenpaste, Zucker und Agar-Agar besteht. Es hat eine feste, geleeartige Konsistenz und ist süß im Geschmack. Dieses Rezept verwendet rote Bohnenpaste für eine authentische und reichhaltige Süße.

Ingrédients

200 g Adzukibohnenpaste (Anko)
500 ml Wasser
5 g Agar-Agar
100 g Zucker
1 Teelöffel Matcha-Pulver (optional für Garnierung)

Préparation

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Agar-Agar hinzufügen und unter ständigem Rühren auflösen.
Zucker hinzufügen und weiter rühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
Adzukibohnenpaste hinzufügen und gut vermischen, bis die Mischung glatt ist.
Die Mischung in eine rechteckige Form gießen.
Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee fest wird.
Das festgewordene Gelee in gleichmäßige Stücke schneiden.
Optional mit Matcha-Pulver bestreuen, bevor es serviert wird.

Yokan (羊羹) – Rote-Bohnen-Gelee

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