Yosenabe (寄せ鍋) – Hotpot mixte

Yosenabe, également connu sous le nom de « hotpot mixte », est un plat japonais populaire qui combine divers ingrédients tels que des fruits de mer, des légumes et du tofu dans un bouillon savoureux. Ce plat est parfait pour les soirées conviviales, car chacun à table peut mettre ses ingrédients préférés dans le pot.

Par Laura Chen · 10 mai 2025

50 Minau total

4portions

350kcal

JapanischCuisine

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Yosenabe, également connu sous le nom de « hotpot mixte », est un plat japonais populaire qui combine divers ingrédients tels que des fruits de mer, des légumes et du tofu dans un bouillon savoureux. Ce plat est parfait pour les soirées conviviales, car chacun à table peut mettre ses ingrédients préférés dans le pot.

Yosenabe (寄せ鍋) – Gemischter Hotpot

Name: Yosenabe (寄せ鍋) – Gemischter Hotpot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 1 Liter Dashi-Brühe; 200 g dünne Scheiben vom Schweinebauch; 200 g Garnelen, geschält und entdarmt; 2 Tofublöcke, gewürfelt; 200 g Shiitake-Pilze, gestielt; 1 Bund Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten; 1 Chinakohl, in Streifen geschnitten; 100 g Glasnudeln; 2 EL Sojasauce; 1 EL Mirin; 1 EL Sake; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

350

Cuisine

Japanisch

Catégorie

Hauptgericht

Yosenabe ist ein japanischer Eintopf, in dem du Schweinebauch, Garnelen, Tofu, Shiitake und Chinakohl in Dashi gar ziehen lässt. Sojasauce, Mirin und Sake würzen die Brühe mild und salzig. Stell den Topf in die Tischmitte, dann nimmt sich jeder, was er mag.

Yosenabe (寄せ鍋) – Gemischter Hotpot image

Ingrédients

1 Liter Dashi-Brühe
200 g dünne Scheiben vom Schweinebauch
200 g Garnelen, geschält und entdarmt
2 Tofublöcke, gewürfelt
200 g Shiitake-Pilze, gestielt
1 Bund Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten
1 Chinakohl, in Streifen geschnitten
100 g Glasnudeln
2 EL Sojasauce
1 EL Mirin
1 EL Sake
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Préparation

Bereite die Dashi-Brühe vor und erwärme sie in einem großen Topf auf dem Herd.
Füge Sojasauce, Mirin und Sake zur Brühe hinzu und rühre um.
Ordne die Schweinebauchscheiben, Garnelen, Tofuwürfel, Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln und Chinakohl im Topf an.
Decke den Topf ab und lass alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln.
Füge die Glasnudeln hinzu und koche weitere 5 Minuten, bis sie weich sind.
Schmecke den Hotpot mit Salz und Pfeffer ab.
Serviere den Yosenabe heiß, direkt aus dem Topf.

Yosenabe (寄せ鍋) – Gemischter Hotpot

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