Yóu Fàn est un plat taïwanais classique, souvent servi lors des festivités. Le riz gluant est cuit avec un mélange aromatique de sauce soja, de champignons et d'autres ingrédients, ce qui lui confère une saveur unique et délicieuse.
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Yóu Fàn (油飯) – Riz gluant à la sauce soja
Yóu Fàn est un plat taïwanais classique, souvent servi lors des festivités. Le riz gluant est cuit avec un mélange aromatique de sauce soja, de champignons et d'autres ingrédients, ce qui lui confère une saveur unique et délicieuse.
50 Minau total
4portions
320kcal
TaiwanesischCuisine
You Fan (油飯) – Klebreis mit Sojasauce
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
320
Taiwanesisch
Hauptgericht
Yóu Fàn ist ein taiwanesischer Klebreis, den du mit Shiitake, Sojasauce und Sesamöl im Topf garst. Der Reis schmeckt herzhaft und nussig, die gerösteten Erdnüsse geben Biss. In Taiwan kommt er oft bei Festen auf den Tisch.
Ingrédients
- 300 g Klebreis
- 50 g getrocknete Shiitake-Pilze
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 EL Oystersauce
- 1 TL Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 100 g geröstete Erdnüsse
- 2 EL Pflanzenöl
- 500 ml Wasser
- Salz nach Geschmack
Préparation
- Klebreis nach Packungsanleitung einweichen, idealerweise über Nacht.
- Getrocknete Shiitake-Pilze in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln darin anbraten.
- Shiitake-Pilze hinzufügen und weiterbraten.
- Klebreis abgießen und mit in den Topf geben, gut umrühren.
- Dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Oystersauce und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermischen.
- Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis 20 Minuten köcheln lassen, bis er das Wasser aufgenommen hat und weich ist.
- Geröstete Erdnüsse unter den fertigen Reis mischen.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
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