Yú Wán Tāng (魚丸湯) – soupe aux boulettes de poisson

Yú Wán Tāng ou soupe de boulettes de poisson est un plat classique de la cuisine chinoise, caractérisé par son bouillon clair et aromatique ainsi que ses boulettes de poisson tendres. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi sain.

Par Laura Chen · 7 juin 2025

50 Minau total

4portions

200kcal

ChinesischCuisine

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Yú Wán Tāng ou soupe de boulettes de poisson est un plat classique de la cuisine chinoise, caractérisé par son bouillon clair et aromatique ainsi que ses boulettes de poisson tendres. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi sain.

Yu Wan Tang (魚丸湯) – Fischbällchensuppe

Name: Yu Wan Tang (魚丸湯) – Fischbällchensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 500 g Weißfischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia); 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Eiweiß; 1 Esslöffel Maisstärke; 1 Liter Fisch- oder Gemüsebrühe; 1 Ingwerstück, etwa 2 cm, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Teelöffel Sesamöl; Frischer Koriander zum Garnieren

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

200

Cuisine

Chinesisch

Catégorie

Suppe

Yú Wán Tāng oder Fischbällchensuppe ist ein klassisches Gericht der chinesischen Küche, das sich durch seine klare, aromatische Brühe und zarte Fischbällchen auszeichnet. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Ingrédients

500 g Weißfischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia)
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Eiweiß
1 Esslöffel Maisstärke
1 Liter Fisch- oder Gemüsebrühe
1 Ingwerstück, etwa 2 cm, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Sesamöl
Frischer Koriander zum Garnieren

Préparation

Fischfilet waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden.
Fischstücke in einen Food Processor geben. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Eiweiß und Maisstärke hinzufügen und zu einer glatten Paste verarbeiten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus der Fischmasse formen.
Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Fischbällchen vorsichtig in die simmernde Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen, bis sie fest sind und an die Oberfläche steigen.
Mit Sesamöl beträufeln und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
Heiß servieren.

Yu Wan Tang (魚丸湯) – Fischbällchensuppe

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