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Yudofu (湯豆腐) – Tofu chaud dans son bouillon
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Yudofu (湯豆腐) – Tofu chaud dans son bouillon
Laura Chen
4
10 Minuten
20 Minuten
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Japonaise
Plat principal
Le yudofu est du tofu que vous réchauffez doucement dans un bouillon léger de kombu. À table, vous trempez les cubes dans une sauce de sauce soja, d'agrume et d'oignon nouveau. Le plat a un goût doux et convient aux mois froids.
Ingrédients
- 1 bloc de tofu soyeux (env. 300 g)
- 960 ml de bouillon dashi
- 1 oignon nouveau, finement émincé
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de mirin
- 1 feuille de nori, coupée en lanières
- 100 g d'épinards frais
- Facultatif : flocons de bonite pour garnir
Préparation
- Sortez délicatement le tofu de son emballage et coupez-le en morceaux d'environ 3 x 3 cm.
- Portez le bouillon dashi à ébullition dans une casserole moyenne.
- Ajoutez la sauce soja et le mirin au bouillon et mélangez.
- Déposez avec précaution les morceaux de tofu dans le bouillon bouillant et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, lavez les épinards et émincez les oignons nouveaux.
- Ajoutez les épinards dans le bouillon et faites cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Répartissez le yudofu dans des bols et garnissez d'oignons nouveaux et de lanières de nori.
- Si vous le souhaitez, parsemez de flocons de bonite et servez immédiatement.
Avis
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