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Yum Woon Sen (ยำวุ้นเส้น) – Salade de vermicelles de verre aux crevettes
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Yum Woon Sen (ยำวุ้นเส้น) – Salade de vermicelles de verre aux crevettes
Laura Chen
4
20 minutes
10 minutes
200
Thaïlandaise
Plat principal
Le yum woon sen est une salade thaïlandaise de vermicelles de verre, de crevettes et d'herbes fraîches. La vinaigrette de jus de citron vert, de sauce de poisson et de piment est acide, salée et piquante. Vous le mangez en plat principal léger ou dans un menu thaïlandais.
Ingrédients
- 100 g de vermicelles de verre
- 200 g de crevettes, décortiquées et déveinées
- 50 g d'oignons nouveaux hachés
- 10 g de feuilles de coriandre hachées
- 10 g de menthe hachée
- 2 piments thaïs, finement hachés
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 petit oignon rouge, coupé en fines tranches
- 2 tomates, coupées en dés
- 70 g de cacahuètes grillées, grossièrement hachées
- Sel selon le goût
Préparation
- 1. Faites tremper les vermicelles de verre dans de l'eau chaude selon les indications du paquet, puis égouttez-les et réservez.
- 2. Faites cuire les crevettes dans de l'eau légèrement salée, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Égouttez et laissez refroidir.
- 3. Dans un grand saladier, mélangez les piments, l'ail, la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre pour faire une vinaigrette.
- 4. Ajoutez à la vinaigrette les vermicelles, les crevettes, les oignons nouveaux, la coriandre, la menthe, l'oignon rouge et les tomates, et mélangez bien.
- 5. Répartissez la salade sur des assiettes et parsemez de cacahuètes grillées.
- 6. Servez aussitôt ou bien frais.
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