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Yutou Gao (芋頭糕) – Gâteau de taro
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Yutou Gao (芋頭糕) – Gâteau de taro
Laura Chen
8
30 minutes
60 minutes
200
Chinoise
En-cas
Yùtóu Gāo, aussi appelé gâteau de taro, est un en-cas chinois traditionnel, surtout apprécié pendant le Nouvel An chinois. Cette variante salée du gâteau se prépare avec du taro, de la farine de riz et un mélange d’ingrédients parfumés comme le jambon et les crevettes séchées.
Ingrédients
- 500 g de taro, coupé en dés
- 200 g de farine de riz
- 50 g de fécule de blé
- 300 ml d’eau
- 100 g de jambon chinois, coupé en dés
- 50 g de crevettes séchées, trempées et hachées
- 2 oignons nouveaux, finement hachés
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- ½ c. à café de poivre blanc
- 2 c. à soupe d’huile pour la poêle et pour le moule
Préparation
- Coupez le taro en dés et réservez.
- Faites tremper les crevettes séchées dans de l’eau tiède, puis hachez-les.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les oignons nouveaux, le jambon et les crevettes environ 2 minutes.
- Mélangez la farine de riz, la fécule de blé, l’eau, le sel, le sucre et le poivre dans un grand bol.
- Ajoutez les ingrédients revenus et les dés de taro dans le bol et mélangez bien.
- Huilez un moule adapté, versez-y le mélange au taro et étalez-le uniformément.
- Faites cuire au four préchauffé à 180 °C environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le couper.
Avis
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