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Zaru Soba (ざるそば) – Nouilles soba froides avec sauce à tremper
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Zaru Soba (ざるそば) – Nouilles soba froides avec sauce à tremper
Laura Chen
2
15 Minuten
5 Minuten
350
Japonaise
Plat principal
Le zaru soba, ce sont des nouilles de sarrasin froides que vous dressez sur un tamis en bambou et trempez dans une sauce tsuyu. Les graines de sésame grillées donnent un arôme de noisette, le nori et les oignons nouveaux une saveur fraîche. Le plat convient aux journées chaudes.
Ingrédients
- 200 g de nouilles soba
- 200 ml de sauce à tremper (tsuyu)
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 2 feuilles de nori
- 2 oignons nouveaux, finement émincés
- Wasabi selon le goût
Préparation
- Faites cuire les nouilles soba environ 4 à 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égouttez les nouilles dans une passoire et rincez-les soigneusement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Dressez les nouilles soba froides sur un zaru ou une grande assiette.
- Versez la sauce à tremper dans un petit bol.
- Faites légèrement griller les graines de sésame dans une poêle sèche et parsemez-en les nouilles soba.
- Ajoutez les oignons nouveaux et les feuilles de nori coupées en lanières.
- Servez le zaru soba avec du wasabi comme accompagnement relevé.
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