Zenzai (ぜんざい) – Soupe sucrée de haricots azuki avec mochi

Zenzai est un dessert japonais traditionnel composé d'une soupe sucrée de haricots rouges et de gâteaux de riz gluant (Mochi). Il est particulièrement apprécié pendant les mois d'hiver froids et est souvent servi lors des festivités du Nouvel An.

Par Laura Chen · 11 mai 2025

1 Std 10 Minau total

4portions

250kcal

JapanischCuisine ›

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Zenzai est un dessert japonais traditionnel composé d'une soupe sucrée de haricots rouges et de gâteaux de riz gluant (Mochi). Il est particulièrement apprécié pendant les mois d'hiver froids et est souvent servi lors des festivités du Nouvel An.

Zenzai (ぜんざい) – Süße Azuki-Bohnensuppe mit Mochi

Name: Zenzai (ぜんざい) – Süße Azuki-Bohnensuppe mit Mochi
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 200 g Azuki-Bohnen; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 4 Stück vorgefertigter Mochi (Reiskuchen); 1,5 l Wasser zum Einweichen und Kochen

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

10 Minuten

Temps de cuisson

60 Minuten

Calories

250

Cuisine

Japanisch

Catégorie

Dessert

Zenzai ist eine traditionelle japanische Süßspeise, die aus einer süßen roten Bohnensuppe und klebrigen Reiskuchen (Mochi) besteht. Es ist besonders beliebt in den kalten Wintermonaten und wird oft während des Neujahrsfestes serviert.

Zenzai (ぜんざい) – Süße Azuki-Bohnensuppe mit Mochi image

Ingrédients

200 g Azuki-Bohnen
150 g Zucker
1 Prise Salz
4 Stück vorgefertigter Mochi (Reiskuchen)
1,5 l Wasser zum Einweichen und Kochen

Préparation

Die Azuki-Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
Das Einweichwasser abgießen und die Bohnen mit frischem Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Das überschüssige Wasser abgießen und die Bohnen mit Zucker und einer Prise Salz zurück in den Topf geben. Unter ständigem Rühren weiterköcheln, bis eine dickflüssige Suppe entsteht.
In der Zwischenzeit die Mochi in einer Pfanne oder im Toaster erhitzen, bis sie aufgehen und leicht gebräunt sind.
Die heiße Bohnensuppe in Schalen füllen und jeweils einen Mochi darauflegen.
Heiß servieren.

Zenzai (ぜんざい) – Süße Azuki-Bohnensuppe mit Mochi

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