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Zenzai (ぜんざい) – Soupe sucrée de haricots azuki avec mochi
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Zenzai (ぜんざい) – Soupe sucrée de haricots azuki avec mochi
Laura Chen
4
10 Minuten
60 Minuten
250
Japonaise
Dessert
Le zenzai est une douceur japonaise traditionnelle, composée d'une soupe sucrée de haricots rouges et de gâteaux de riz gluant (mochi). Il est particulièrement apprécié pendant les mois froids de l'hiver et se sert souvent pour le Nouvel An.
Ingrédients
- 200 g de haricots azuki
- 150 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 4 mochi (gâteaux de riz) tout prêts
- 1,5 l d'eau pour le trempage et la cuisson
Préparation
- Faites tremper les haricots azuki une nuit dans l'eau.
- Jetez l'eau de trempage et mettez les haricots dans une casserole avec de l'eau fraîche. Portez à ébullition et laissez frémir environ 1 heure, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Égouttez l'excédent d'eau et remettez les haricots dans la casserole avec le sucre et une pincée de sel. Continuez à cuire en remuant sans cesse, jusqu'à obtenir une soupe épaisse.
- Pendant ce temps, faites chauffer les mochi dans une poêle ou au grille-pain, jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent légèrement.
- Répartissez la soupe de haricots chaude dans des bols et posez un mochi sur chacun.
- Servez chaud.
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