Zhà Jī Pái (炸雞排) – Escalope de poulet frite

Zhà Jī Pái, également connu sous le nom d'escalope de poulet frite taïwanaise, est un plat de street food populaire. Il se caractérise par son extérieur croustillant et son intérieur juteux. Servi avec une pincée d'épices, c'est un véritable délice.

Par Laura Chen · 7 juin 2025

40 Minau total

2portions

600kcal

TaiwanesischCuisine ›

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Zhà Jī Pái, également connu sous le nom d'escalope de poulet frite taïwanaise, est un plat de street food populaire. Il se caractérise par son extérieur croustillant et son intérieur juteux. Servi avec une pincée d'épices, c'est un véritable délice.

Zha Ji Pai (炸雞排) – Frittierte Hähnchenschnitzel

Name: Zha Ji Pai (炸雞排) – Frittierte Hähnchenschnitzel
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Taiwanesisch
Ingredients: 2 große Hühnerbrustfilets; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel weißer Pfeffer; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Ei, geschlagen; 100 g Kartoffelstärke; Öl zum Frittieren; Fünf-Gewürze-Pulver zum Bestreuen; 1 Limette, in Viertel geschnitten

Laura Chen

Portions

2

Temps de préparation

25 Minuten

Temps de cuisson

15 Minuten

Calories

600

Cuisine

Taiwanesisch

Catégorie

Hauptgericht

Zhà Jī Pái ist das große, flach geklopfte Hähnchenschnitzel von Taiwans Nachtmärkten. Du marinierst es in Sojasauce und weißem Pfeffer, wendest es in Kartoffelstärke und frittierst es, bis die Kruste knackt und das Fleisch saftig bleibt. Fünf-Gewürze-Pulver und Limette geben zum Schluss Würze und Säure.

Zhà Jī Pái (炸雞排) – Frittierte Hähnchenschnitzel image

Ingrédients

2 große Hühnerbrustfilets
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel weißer Pfeffer
2 Esslöffel Sojasauce
1 Ei, geschlagen
100 g Kartoffelstärke
Öl zum Frittieren
Fünf-Gewürze-Pulver zum Bestreuen
1 Limette, in Viertel geschnitten

Préparation

Hühnerbrustfilets waschen und trocken tupfen.
Jedes Filet zwischen zwei Plastikfolien legen und mit einem Fleischklopfer dünn klopfen.
Das Fleisch mit Salz, weißem Pfeffer und Sojasauce marinieren und 20 Minuten ruhen lassen.
Das geschlagene Ei in eine flache Schale geben und die Kartoffelstärke in eine andere flache Schale streuen.
Die marinierten Hühnerbrüste erst in das Ei tauchen und dann in der Kartoffelstärke wenden, sodass sie gut bedeckt sind.
In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen.
Die panierten Hühnerbrüste im heißen Öl von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
Das frittierte Hähnchenschnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit Fünf-Gewürze-Pulver bestreuen und mit Limettenvierteln servieren.

Zha Ji Pai (炸雞排) – Frittierte Hähnchenschnitzel

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