Zongzi (粽子) – Boulettes de riz gluant dans des feuilles de bambou

Les zongzi sont des boulettes traditionnelles chinoises de riz gluant, enveloppées dans des feuilles de bambou puis cuites à l'eau ou à la vapeur. Elles sont souvent consommées pendant la fête des bateaux-dragons et peuvent contenir des garnitures sucrées ou salées.

Par Laura Chen · 22 mai 2025

3 Stdau total

10portions

250kcal

ChinesischCuisine ›

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Les zongzi sont des boulettes traditionnelles chinoises de riz gluant, enveloppées dans des feuilles de bambou puis cuites à l'eau ou à la vapeur. Elles sont souvent consommées pendant la fête des bateaux-dragons et peuvent contenir des garnitures sucrées ou salées.

Zongzi (粽子) – Klebreispäckchen in Bambusblättern

Name: Zongzi (粽子) – Klebreispäckchen in Bambusblättern
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 500 g Klebreis; 20 Bambusblätter; 200 g Schweinebauch, in Würfel geschnitten; 50 g getrocknete Shiitake-Pilze, eingeweicht und gehackt; 50 g getrocknete Garnelen, eingeweicht und gehackt; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Oyster Sauce; 1 Teelöffel Sesamöl; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz; Wasser zum Kochen

Laura Chen

Portions

10

Temps de préparation

60 Minuten

Temps de cuisson

120 Minuten

Calories

250

Cuisine

Chinesisch

Catégorie

Hauptgericht

Zongzi sind traditionelle chinesische Klebreisbällchen, die in Bambusblättern gewickelt und dann gekocht oder gedämpft werden. Sie werden häufig während des Drachenbootfestes gegessen und können sowohl süße als auch herzhafte Füllungen enthalten.

Zongzi (粽子) – Klebreisbällchen in Bambusblättern image

Ingrédients

500 g Klebreis
20 Bambusblätter
200 g Schweinebauch, in Würfel geschnitten
50 g getrocknete Shiitake-Pilze, eingeweicht und gehackt
50 g getrocknete Garnelen, eingeweicht und gehackt
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Oyster Sauce
1 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
Wasser zum Kochen

Préparation

Weiche die Bambusblätter für mehrere Stunden in warmem Wasser ein, bis sie geschmeidig sind.
Wasche den Klebreis gründlich und lass ihn dann für mindestens 4 Stunden einweichen.
Mariniere Schweinebauch, Pilze und Garnelen mit Sojasauce, Oyster Sauce, Sesamöl, Zucker und Salz für 30 Minuten.
Koche die Bambusblätter in kochendem Wasser für 5 Minuten, dann spüle und trockne sie ab.
Lege zwei Bambusblätter überlappend auf eine Arbeitsfläche und forme eine Tasche.
Fülle die Tasche zur Hälfte mit Klebreis, gib einen Löffel der Fleischmischung darauf und bedecke dann mit weiterem Reis.
Falte die Blätter fest um den Reis, um eine pyramidenförmige Tasche zu bilden, und binde sie mit einem Küchengarn sicher zu.
Koche die Zongzi in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 2 Stunden, bis der Reis vollständig gekocht ist.
Entferne die Zongzi aus dem Wasser und lass sie vor dem Servieren etwas abkühlen.

Zongzi (粽子) – Klebreispäckchen in Bambusblättern

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