Zosui (雑炊) – Bouillie de riz japonaise avec bouillon

Zosui, un confortable porridge de riz japonais, est idéal pour les jours froids ou comme repas réconfortant en cas de rhume. Il est composé de riz cuit, mijoté dans un bouillon savoureux avec des légumes et parfois de la viande ou des fruits de mer. Ce plat simple et nourrissant est facile à digérer et réchauffe de l'intérieur.

Par Laura Chen · 10 mai 2025

45 Minau total

4portions

255kcal

JapanischCuisine ›

Aller à la recette

Zosui, un confortable porridge de riz japonais, est idéal pour les jours froids ou comme repas réconfortant en cas de rhume. Il est composé de riz cuit, mijoté dans un bouillon savoureux avec des légumes et parfois de la viande ou des fruits de mer. Ce plat simple et nourrissant est facile à digérer et réchauffe de l'intérieur.

Zosui (雑炊) – Japanischer Reisbrei mit Brühe

Name: Zosui (雑炊) – Japanischer Reisbrei mit Brühe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 200 g ungekochter Kurz- oder Mittelkornreis; 960 ml Dashi-Brühe (japanische Fischbrühe); 100 g gemischtes Gemüse (Karotten, Pilze, Frühlingszwiebeln); 100 g Hühnerbrust, gewürfelt; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Mirin; 1 Teelöffel Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: 1 Ei, geschlagen; Zum Garnieren: 1 Blatt Nori in Streifen, 2 Frühlingszwiebeln in Ringen

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

15 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

255

Cuisine

Japanisch

Catégorie

Hauptgericht

Zosui, ein komfortabler japanischer Reisbrei, ist ideal für kalte Tage. Er besteht aus gekochtem Reis, der in einer herzhaften Brühe mit Gemüse und manchmal Fleisch oder Meeresfrüchten gegart wird. Dieses einfache und nahrhafte Gericht ist leicht verdaulich und wärmt von innen.

Zosui (雑炊) – Japanischer Reisbrei mit Brühe image

Ingrédients

200 g ungekochter Kurz- oder Mittelkornreis
960 ml Dashi-Brühe (japanische Fischbrühe)
100 g gemischtes Gemüse (Karotten, Pilze, Frühlingszwiebeln)
100 g Hühnerbrust, gewürfelt
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Mirin
1 Teelöffel Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 Ei, geschlagen
Zum Garnieren: 1 Blatt Nori in Streifen, 2 Frühlingszwiebeln in Ringen

Préparation

Reis nach Packungsanleitung kochen.
In einem großen Topf die Dashi-Brühe zum Kochen bringen.
Hühnerwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Huhn durch ist.
Gekochten Reis, Sojasauce, Mirin und Sesamöl hinzufügen und gut umrühren.
Gemischtes Gemüse hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional: Geschlagenes Ei über den Zosui gießen und rühren, bis das Ei gestockt ist.
Zosui in Schalen geben und mit Nori-Streifen und Frühlingszwiebeln garnieren.

Zosui (雑炊) – Japanischer Reisbrei mit Brühe

Ingrédients

Préparation

Avis

Noter cette recette

Choisir les options

Zosui (雑炊) – Japanischer Reisbrei mit Brühe

Ingrédients

Préparation

Avis

Noter cette recette

Nouvelles recettes par e-mail