Recettes chinoises : wok, dumplings, nouilles et soupes

Ici, « chinois » ne désigne pas une cuisine, mais plusieurs : épicée et engourdissante au Sichuan, fine et cuite à la vapeur à Canton, plats de nouilles copieux dans le Nord et street food de Taïwan.

Les guides sur le doubanjiang et la sauce d'huître expliquent les condiments les plus importants. Vous trouverez aussi les classiques des restaurants chinois allemands, par exemple le poulet aigre-doux.