Leg de ruwe kant van de nori naar boven en verdeel de rijst met natte vingers dun erover. Bovenaan laat je een rand van 1 cm vrij, daar plakt de rol later dicht. Druk de rijst niet aan, anders wordt de rol hard. Met de bamboemat vorm je de rol in één beweging en druk je hem daarna licht hoekig. Voor nette sneden veeg je het mes voor elke snede af met een vochtige doek.

De basis is sushirijst met kruidenazijn. Als de dunne rollen lukken, probeer je uramaki met rijst aan de buitenkant of vorm je nigiri met de hand. Zonder mat lukt temaki, de hoorntjes rol je direct in je hand.

Afbeelding: door AI gegenereerd.