Voor een schone snede wikkel je elke sandwich in plasticfolie en verzwaar je hem 10 minuten met een plank. Zo pers je brood, kool en vlees samen en trekt je mes bij het snijden de panering niet los. Neem shokupan van de toko of Aziatische supermarkt of een ongetoast wit tosti- of vierkant brood met fijne kruim. Donker brood of geroosterd brood smaakt te krachtig.

De schnitzel bak je volgens de handleiding voor tonkatsu. De saus roer je aan met het recept voor tonkatsusaus , de mayonaise met dat voor Kewpie-mayo. Een overgebleven schnitzel belandt de volgende dag met ei op rijst als katsudon.

Afbeelding: door AI gegenereerd.