Posez le côté rugueux du nori vers le haut et étalez le riz en fine couche avec les doigts mouillés. En haut, vous laissez un bord de 1 cm libre, c'est là que le rouleau se colle ensuite. N'écrasez pas le riz, sinon le rouleau durcit. Avec la natte en bambou, vous formez le rouleau d'un seul geste et le pressez ensuite légèrement en carré. Pour des coupes nettes, essuyez le couteau avec un chiffon humide avant chaque coupe.

La base est le riz à sushi au vinaigre assaisonné. Quand les fins rouleaux tiennent, essayez les uramaki avec le riz à l'extérieur ou formez des nigiri à la main. Sans natte, les temaki réussissent, vous roulez les cornets directement dans la main.

Image : générée par IA.