Pour les enveloppes, prenez des feuilles de wonton jaunes et découpez-les en rond. Posez la farce au centre, formez un anneau avec le pouce et l’index et poussez la pâte vers le haut contre la farce. Tapotez le fond pour l’aplatir, afin que le raviolo tienne debout. Dessus, vous posez un point de carotte en dés ou d’œufs de poisson.

Avec une pâte translucide à l’amidon de blé et une farce de crevettes seules, vous préparez les Har Gow. En Indonésie, les cousins s’appellent Siomay, avec du poisson et une sauce aux cacahuètes. Les raviolis fermés se plient selon la recette des Jiaozi.

Image : générée par IA.