Pour les tranches, vous coupez des bâtons de pâte de riz en biais en ovales de 5 mm d'épaisseur. En épicerie asiatique, vous les trouvez déjà coupées sous le nom de tteokguk-tteok, réfrigérées ou surgelées. Faites-les tremper 20 minutes dans l'eau froide, elles cuisent alors uniformément et ne collent pas au fond de la casserole. Le bouillon se cuit avec de la poitrine de bœuf, de l'ail et de la sauce soja pour soupe. Il reste clair et a un goût de viande. Dessus, vous déposez des lanières d'œuf jaunes et blanches, des lanières d'algue grillée et des oignons nouveaux.
Vous en saurez plus sur la pâte sous garaetteok, les bâtons dont vous coupez les tranches. Avec des raviolis dans le même bouillon, cela devient du tteok-mandu-guk, la farce correspondante figure dans mandu guk. Les gâteaux de riz restants, vous les mijotez piquants le lendemain en tteokbokki.
Image : générée par IA.
