Asiatiska soppor: klara buljonger, grytor och hotpot
I Asien hör soppa till nästan varje måltid: som klar buljong till riset, som het gryta eller som hotpot där alla tillagar maten själva vid bordet.
Här under hittar du alla soppor och grytor efter kök.
Japanskt (18)
-
Butajiru (豚汁) – Misosoppa med fläskkött
-
Chanko Nabe (ちゃんこ鍋) – Sumobrottarnas hotpot
-
Kare Udon (カレーうどん) – Udonnudlar med japansk currysås
-
Kitsune Soba (きつねそば) – Sobanudlar med friterad tofu
-
Kitsune Udon (きつねうどん) – Udonnudlar med friterad tofu
-
Misosoppa (あさりの味噌汁) – Med hjärtmusslor
-
Misosoppa (味噌汁) – Med shiitake och tofu
-
Motsunabe (もつ鍋) – Gryta med inälvor från nöt eller gris
Visa alla: Japanskt (18)
- Nabeyaki Udon (鍋焼きうどん) – Udongryta med ägg
- Oden (おでん) – Japansk vintergryta
- Ozoni (お雑煮) – Japansk nyårssoppa med mochi
- Shabu Shabu (しゃぶしゃぶ) – Japansk fondue
- Sukiyaki (すき焼き) – Het kött- och grönsaksgryta
- Tempura Udon (天ぷらうどん) – Udon med knaprig tempura
- Udonnudlar (うどん) – handgjorda vetenudlar med buljong
- Yosenabe (寄せ鍋) – blandad hotpot
- Yudofu (湯豆腐) – Varm tofu i buljong
- Zosui (雑炊) – Japansk risgröt i buljong
Kinesiskt (40)
-
Ba Bao La Hu Tang (八宝辣糊汤) – Het åttaskattssoppa
-
Bai Cai Tang (白菜湯) – Kinakålssoppa
-
Bawan Mian (肉圓麵) – Nudelsoppa med köttbullar
-
Kinesisk svamp- och kycklingsoppa med nudlar
-
Daoxiao Mian (刀削面) – Handskurna nudlar från Shanxi
-
Dong Gua Tang (冬瓜汤) – Soppa med vintermelon
-
Dou Jiang Tang (豆漿湯) – Sojamjölkssoppa
-
Äggblomssoppa (鸡蛋汤) – kinesisk soppa med äggflingor
Visa alla: Kinesiskt (40)
- Fisksoppa med ingefära och risvin
- Flodsnäckssoppa med citrongräs och galangal
- Fondue Chinoise – Asiatisk buljong till nyår
- Fondue-Chinoise-såser – Fem asiatiska dippar
- Hai Xian Geng (海鮮羹) – Redd skaldjurssoppa
- Hot Pot-buljong (火锅汤底) – Mild och stark i yuanyang-grytan
- Hotpot (火锅) – Kinesisk eldgryta
- Huaiyang Geng (淮扬羹) – Sötsur soppa från Jiangsu
- Huang Gua Tang (黄瓜汤) – Gurksoppa
- Ji Tang (鸡汤) – Klassisk kycklingsoppa
- Klar fisksoppa med ingefära och sesamolja
- Lanzhou Lamian (兰州拉面) – Handdragna nudlar från Lanzhou
- Lu Wei Tang (滷味湯) – Gryta av bräserat kött och grönsaker
- Luosifen (螺蛳粉) – Snäcknudelsoppa från Guangxi
- Mongolisk eldgryta med lamm och sesamsås
- Niu Rou Mian (牛肉麵) – Taiwanesiska nötnudlar
- Niu Rou Tang (牛肉湯) – Taiwanesisk nötköttssoppa
- Niurou Mian (牛肉面) – Nudelsoppa med nötkött
- Pekingsoppa (酸辣汤) – het och sur soppa som på kinakrogen
- Risnudelsoppa med bräserat sidfläsk
- Fläskfotssoppa med ingefära och stjärnanis
- Shi Mu Yu Geng (虱目魚羹) – Mjölkfisksoppa
- Suan La Tang (酸辣汤) – Het och sur soppa
- Szechuan Hotpot (四川火锅) – Eldgryta med het mala-buljong
- Söt longansoppa med röda dadlar
- Tang Cu Yu Tang (糖醋魚湯) – Söt och sur fisksoppa
- Wontonsoppa (云吞汤) – Wontons med köttfyllning i buljong
- Xian Cai Doufu Tang (咸菜豆腐汤) – Soppa med saltade grönsaker och tofu
- Xiao Mian (小面) – Kryddstark nudelsoppa från Chongqing
- Xihu Niurou Geng (西湖牛肉羹) – Nötköttssoppa på Västra sjön-vis
- Yu Tang (鱼汤) – Kinesisk fisksoppa
- Yu Wan Tang (魚丸湯) – Fiskbullssoppa
Koreanskt (24)
-
Bokkeumbap Jjigae (볶음밥 찌개) – Gryta med stekt ris
-
Budae Jjigae (부대찌개) – Armégryta med korv och snabbnudlar
-
Chueotang (추어탕) – Stark fisksoppa med mal i stället för lerlake
-
Dakbokkeumtang (닭볶음탕) – Stark kycklinggryta
-
Doenjang Jjigae (된장찌개) – Gryta med fermenterad sojabönspasta
-
Eomuk Tang (어묵탕) – Soppa med fiskkaka
-
Galbitang (갈비탕) – Koreansk soppa på nötrevben
-
Gamja Guk (감자국) – Koreansk potatissoppa
Visa alla: Koreanskt (24)
- Gamjatang (감자탕) – Soppa med fläskryggkotor
- Janchi Guksu (잔치국수) – Festlig nudelsoppa
- Jjambbong (짬뽕) – Stark nudelsoppa med skaldjur
- Kimchi Jjigae (김치찌개) – Kimchigryta med sidfläsk
- Kkori Gomtang (꼬리곰탕) – Koreansk oxsvanssoppa
- Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Gryta med malda sojabönor
- Kongguksu (콩국수) – Kall nudelsoppa med sojamjölk
- Maeuntang (매운탕) – Het fiskgryta
- Mandu Guk (만두국) – Soppa med dumplings
- Mul-naengmyeon (물냉면) – kall nudelsoppa med nötbuljong
- Samgyetang (삼계탕) – Kycklingsoppa med ginseng
- Seolleongtang (설렁탕) – Koreansk soppa på oxben
- Sundubu Jjigae (순두부찌개) – Gryta med mjuk tofu
- Tteokguk (떡국) – Koreansk nyårssoppa med riskakor
- Ugeoji Tang (우거지탕) – Nötköttssoppa med torkad kinakål
- Yukgaejang (육개장) – Stark nötköttssoppa med grönsaker
Thailändskt (22)
-
Boat Noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ) – Mörk, kraftig nudelsoppa
-
Gaeng Jued (แกงจืด) – Thailändsk glasnudelsoppa med tofu
-
Kaeng Liang (แกงเลียง) – Thailändsk örtsoppa
-
Khao Soi Gai (ข้าวซอยไก่) – Currynudelsoppa med kyckling
-
Kuay Chap (ก๋วยจั๊บ) – Risnudelsoppa med fläskkött
-
Kuay Tiew Kua Gai (ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่) – Stekta risnudlar med kyckling
-
Kuay Tiew Mu Daeng (ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง) – Nudelsoppa med BBQ-fläsk
-
Kuay Tiew Nam (ก๋วยเตี๋ยวน้ำ) – Thailändsk nudelsoppa
Visa alla: Thailändskt (22)
- Kuay Tiew Nam Sai (ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส) – Klar risnudelsoppa
- Lẩu Thái Chua Cay – Het och sur hotpot på thailändskt vis
- Tom Jab Chai (ต้มจับฉ่าย) – Kinesisk-thailändsk grönsakssoppa
- Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) – Kycklingsoppa med kokosmjölk och galangal
- Tom Kha Hed (ต้มข่าเห็ด) – Svampsoppa med kokosmjölk
- Tom Kha Pla (ต้มข่าปลา) – Kokossoppa med fisk
- Tom Klong (ต้มโคล้ง) – Rökt fisksoppa
- Tom Klong Pla Salid (ต้มโคล้งปลาสลิด) – Rökfisksoppa med tamarind
- Tom Klong Pla Salid (ต้มโคล้งปลาสลิด) – Sur soppa med rökt fisk
- Tom Saap (ต้มแซ่บ) – Stark isaansoppa med fläskrevben
- Tom Yum Gai (ต้มยำไก่) – Stark kycklingsoppa med citrongräs
- Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) – Stark räksoppa med citrongräs
- Tom Yum Hed (ต้มยำเห็ด) – Stark svampsoppa
- Tom Yum Talay (ต้มยำทะเล) – Stark skaldjurssoppa
Vietnamesiskt (26)
-
Bánh Canh Ghẹ – Tapiokanudelsoppa med krabbkött
-
Bánh Canh Trảng Bàng – Tjocka risnudlar i fläskbuljong
-
Bò Nhúng Dấm – Nötkött i ättiksfondue
-
Bún Bò Huế – Stark nudelsoppa med nötkött från Huế
-
Bún Chả Cá – Nudelsoppa med fiskbiffar
-
Bún Cá – Fisksoppa med risnudlar
-
Bún Mắm – Fermenterad fisksoppa med risnudlar
-
Bún Riêu – Nudelsoppa med krabba och tomat
Visa alla: Vietnamesiskt (26)
- Bún Suông – Nudelsoppa med räkkorv
- Bún Thang – Hanoi-nudelsoppa med ägg och kyckling
- Bún Ốc – nudelsoppa med snäckor
- Canh Bầu Chay – Vegansk pumpasoppa
- Canh Bầu Tôm – Pumpa- och räksoppa
- Canh Chua Cá – Söt och sur fisksoppa
- Canh Khổ Qua – Bittermelonsoppa med färs
- Canh Rau Đay – Soppa med juteblad
- Hủ Tiếu Bò Kho – Nötköttsgryta med nudlar
- Hủ Tiếu Nam Vang – Fläsknudelsoppa med kambodjanskt inflytande
- Lẩu Cá Kèo – Vietnamesisk fisk-hotpot
- Lẩu Gà Lá É – Kyckling-hotpot med vietnamesisk basilika
- Lẩu Hải Sản – Vietnamesisk skaldjurs-hotpot
- Lẩu Mắm – Hotpot med fermenterad fisk
- Lẩu Ếch – Hotpot med grodlår
- Mì Quảng – Risnudelsoppa från centrala Vietnam
- Phở Bò – Vietnamesisk nötköttssoppa med risnudlar
- Phở Gà – Vietnamesisk kycklingnudelsoppa
Indonesiskt och malaysiskt (29)
-
Asam Laksa – Syrlig och kryddig fisksoppa från Penang
-
Bak Kut Teh – Örtsoppa med revbensspjäll på Klang-vis
-
Bakso – indonesisk nötköttbullssoppa
-
Bihun Sup – Risnudelsoppa med kyckling
-
Laksa Johor – Kokosfisksoppa med spaghetti
-
Laksa Kelantan – Krämig kokoslaksa
-
Laksa Lemak – Krämig laksa med kokosmjölk
-
Laksa Sarawak – Laksa med kokos och curry från Sarawak
Visa alla: Indonesiskt och malaysiskt (29)
- Mee Curry – Currynudelsoppa med räkor och tofu
- Mee Soto – Kycklingsoppa med gula nudlar
- Mie Kocok Bandung – nötnudelsoppa med groddar
- Rawon – Svart nötköttssoppa med keluak
- Sayur Asem – Sur grönsakssoppa med tamarind och majs
- Sayur Bobor – Spenatsoppa med kokosmjölk
- Singgang Daging – Syrlig nötköttssoppa från Terengganu
- Singgang Ikan – Sötsur fisksoppa
- Sop Buntut – Indonesisk oxsvanssoppa med muskot
- Sop Iga – Nötrevbenssoppa med ingefära
- Sop Ikan Batam – Klar fisksoppa med tomat
- Sop Kaki Kambing – Lammfotssoppa med kokosmjölk
- Sop Konro – Nötrippssoppa med kluwek
- Soto Ayam Malaysia – Kryddig kycklingsoppa med risbitar
- Soto Ayam – Indonesisk kycklingsoppa med gurkmeja
- Soto Betawi – Nötköttssoppa med kokosmjölk från Jakarta
- Soto Madura – Klar nötköttssoppa med gurkmeja
- Soto Mie – nudelsoppa med nötkött och vitkål
- Sup Ekor – Malaysisk oxsvanssoppa
- Sup Kambing – Malaysisk lamm- och getsoppa
- Sup Tulang Merah – Kryddig soppa på oxben
Kambodjanskt (11)
-
Kuy Teav (គុយទាវ) – Kambodjansk risnudelsoppa
-
Mee Tom – Kambodjansk tom yam-nudelsoppa
-
Num Banh Chok Teuk Kapi (នំបញ្ចុកទឹកកាពិ) – Risnudlar i kapibuljong
-
Samlor Korko (សម្លកកូរ) – Khmer-grönsakssoppa med kroeung
-
Samlor Ktis (សម្លខ្ទិះ) – Khmer-kokossoppa med räkor
-
Samlor Machu Kroeung (សម្លម្ជូរគ្រឿង) – Sur khmersoppa med nötkött
-
Samlor Machu Ktis (សម្លម្ជូរខ្ទិះ) – Sur kokossoppa med fisk
-
Samlor Machu Trey (សម្លម្ជូរត្រី) – Sur fisksoppa med tamarind
Laotiskt (6)
-
Feu (ເຝີ) – Laotisk nötköttsnudelsoppa
-
Kaeng Het (ແກງເຫັດ) – Svampsoppa med dill och klibbigt ris
-
Kaeng Khae (ແກງແຄ) – Laotisk grönsakssoppa med betelblad
-
Khao Poon (ເຂົ້າປຸ້ນ) – Laotisk currynudelsoppa med fisk
-
Mee Nam (ໝີ່ນ້ຳ) – Laotisk äggnudelsoppa med fläsk
-
Tom Yam Lao – Sur och stark fisksoppa med dill
