Sopas asiáticas: caldos claros, guisos y hotpot
En Asia las sopas acompañan casi todas las comidas: como caldo claro junto al arroz, como guiso picante o como hotpot, donde cada uno cocina en la mesa.
Aquí abajo encuentras todas las sopas y guisos ordenados por cocina.
Japonesas (18)
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Butajiru (豚汁) – Sopa de miso con cerdo
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Chanko Nabe (ちゃんこ鍋) – Olla caliente de los luchadores de sumo
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Kare Udon (カレーうどん) – Fideos udon con salsa de curry japonés
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Kitsune Soba (きつねそば) – Fideos soba con tofu frito
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Kitsune Udon (きつねうどん) – Fideos udon con tofu frito
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Misoshiru (あさりの味噌汁) – Sopa de miso con almejas
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Misosuppe (味噌汁) – Sopa de miso con shiitake y tofu
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Motsunabe (もつ鍋) – Estofado con tripas de res o cerdo
Ver todo: Japonesas (18)
- Nabeyaki Udon (鍋焼きうどん) – Guiso de udon con huevo
- Oden (おでん) – Guiso japonés de invierno
- Ozoni (お雑煮) – Sopa japonesa de Año Nuevo con mochi
- Shabu Shabu (しゃぶしゃぶ) – Fondue japonés
- Sukiyaki (すき焼き) – Olla caliente de carne y verduras
- Tempura Udon (天ぷらうどん) – Udon con tempura crujiente
- Fideos udon (うどん) – fideos de trigo hechos a mano con caldo
- Yosenabe (寄せ鍋) – olla caliente mixta
- Yudofu (湯豆腐) – Tofu caliente en caldo
- Zosui (雑炊) – Sopa de arroz japonesa con caldo
Chinas (40)
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Ba Bao La Hu Tang (八宝辣糊汤) – Sopa picante de los ocho tesoros
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Bai Cai Tang (白菜湯) – Sopa de col china
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Bawan Mian (肉圓麵) – Sopa de fideos con albóndigas
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Sopa china de hongos y pollo con fideos
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Daoxiao Mian (刀削面) – Fideos cortados a cuchillo de Shanxi
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Dong Gua Tang (冬瓜汤) – Sopa de melón de invierno
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Dou Jiang Tang (豆漿湯) – Sopa de leche de soya
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Sopa de huevo (鸡蛋汤) – sopa china con hilos de huevo
Ver todo: Chinas (40)
- Sopa de pescado con jengibre y vino de arroz
- Sopa de caracoles de río con hierba limón y galanga
- Fondue Chinoise – Caldo asiático para Fin de Año
- Salsas para fondue chinoise – Cinco dips asiáticos
- Hai Xian Geng (海鮮羹) – Sopa espesa de mariscos
- Caldo para hot pot (火锅汤底) – Suave y picante en la olla yuanyang
- Hotpot (火锅) – Olla de fuego china
- Huaiyang Geng (淮扬羹) – Sopa agridulce de Jiangsu
- Huang Gua Tang (黄瓜汤) – Sopa de pepino
- Ji Tang (鸡汤) – Sopa clásica de pollo
- Sopa clara de pescado con jengibre y aceite de ajonjolí
- Lanzhou Lamian (兰州拉面) – Fideos estirados a mano de Lanzhou
- Lu Wei Tang (滷味湯) – Estofado de carne y verduras guisadas
- Luosifen (螺蛳粉) – Sopa de fideos con caracol de Guangxi
- Hot pot mongol con cordero y salsa de ajonjolí
- Niu Rou Mian (牛肉麵) – Fideos taiwaneses con res
- Niu Rou Tang (牛肉湯) – Sopa taiwanesa de res
- Niurou Mian (牛肉面) – Sopa de fideos con res
- Sopa Pekín (酸辣汤) – sopa agripicante como en el restaurante chino
- Sopa de fideos de arroz con panceta de cerdo estofada
- Sopa de pata de cerdo con jengibre y anís estrella
- Shi Mu Yu Geng (虱目魚羹) – Sopa de pez leche
- Suan La Tang (酸辣汤) – Sopa picante y agria
- Szechuan Hotpot (四川火锅) – Olla de fuego con caldo mala picante
- Sopa dulce de longan con dátiles rojos
- Tang Cu Yu Tang (糖醋魚湯) – Sopa de pescado agridulce
- Sopa de wonton (云吞汤) – Wontones rellenos de carne en caldo
- Xian Cai Doufu Tang (咸菜豆腐汤) – Sopa de verdura salada y tofu
- Xiao Mian (小面) – Sopa picante de fideos de Chongqing
- Xihu Niurou Geng (西湖牛肉羹) – Sopa de res estilo Lago del Oeste
- Yu Tang (鱼汤) – Sopa china de pescado
- Yu Wan Tang (魚丸湯) – Sopa de bolitas de pescado
Coreanas (24)
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Bokkeumbap Jjigae (볶음밥 찌개) – Estofado con arroz frito
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Budae Jjigae (부대찌개) – Army Stew con salchichas y fideos instantáneos
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Chueotang (추어탕) – Sopa picante de pescado, con bagre en lugar de locha
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Dakbokkeumtang (닭볶음탕) – Estofado picante de pollo
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Doenjang Jjigae (된장찌개) – Guiso con pasta de soya fermentada
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Eomuk Tang (어묵탕) – Sopa con pastel de pescado
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Galbitang (갈비탕) – Sopa coreana de costillas de res
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Gamja Guk (감자국) – Sopa coreana de papa
Ver todo: Coreanas (24)
- Gamjatang (감자탕) – Sopa de espinazo de cerdo
- Janchi Guksu (잔치국수) – Sopa de fideos festiva
- Jjambbong (짬뽕) – Sopa picante de fideos con mariscos
- Kimchi Jjigae (김치찌개) – Estofado de kimchi con panceta de cerdo
- Kkori Gomtang (꼬리곰탕) – Sopa coreana de rabo de res
- Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Guiso de soya molida
- Kongguksu (콩국수) – Sopa fría de fideos en leche de soya
- Maeuntang (매운탕) – Estofado picante de pescado
- Mandu Guk (만두국) – Sopa con dumplings
- Mul-naengmyeon (물냉면) – sopa fría de fideos con caldo de res
- Samgyetang (삼계탕) – Sopa de pollo con ginseng
- Seolleongtang (설렁탕) – Sopa coreana de huesos de res
- Sundubu Jjigae (순두부찌개) – Guiso coreano de tofu suave
- Tteokguk (떡국) – Sopa coreana de Año Nuevo con pasteles de arroz
- Ugeoji Tang (우거지탕) – Sopa de res con col china seca
- Yukgaejang (육개장) – Sopa picante de res con verduras
Tailandesas (22)
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Boat Noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ) – Sopa de fideos oscura y contundente
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Gaeng Jued (แกงจืด) – Sopa tailandesa de fideos de cristal con tofu
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Kaeng Liang (แกงเลียง) – Sopa tailandesa de hierbas
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Khao Soi Gai (ข้าวซอยไก่) – Sopa de fideos al curry con pollo
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Kuay Chap (ก๋วยจั๊บ) – Sopa de fideos de arroz con cerdo
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Kuay Tiew Kua Gai (ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่) – Fideos de arroz fritos con pollo
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Kuay Tiew Mu Daeng (ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง) – Sopa de fideos con cerdo BBQ
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Kuay Tiew Nam (ก๋วยเตี๋ยวน้ำ) – Sopa de fideos tailandesa
Ver todo: Tailandesas (22)
- Kuay Tiew Nam Sai (ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส) – Sopa clara de fideos de arroz
- Lẩu Thái Chua Cay – Hot pot picante y agrio al estilo tailandés
- Tom Jab Chai (ต้มจับฉ่าย) – Sopa sino-tailandesa de verduras
- Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) – Sopa de pollo con leche de coco y galangal
- Tom Kha Hed (ต้มข่าเห็ด) – Sopa de hongos con leche de coco
- Tom Kha Pla (ต้มข่าปลา) – Sopa de coco con pescado
- Tom Klong (ต้มโคล้ง) – Sopa de pescado ahumado
- Tom Klong Pla Salid (ต้มโคล้งปลาสลิด) – Sopa de pescado ahumado con tamarindo
- Tom Klong Pla Salid (ต้มโคล้งปลาสลิด) – Sopa ácida con pescado ahumado
- Tom Saap (ต้มแซ่บ) – Sopa picante de costillitas de cerdo de Isaan
- Tom Yum Gai (ต้มยำไก่) – Sopa picante de pollo con limoncillo
- Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) – Sopa picante de camarones con zacate de limón
- Tom Yum Hed (ต้มยำเห็ด) – Sopa picante de hongos
- Tom Yum Talay (ต้มยำทะเล) – Sopa picante de mariscos
Vietnamitas (26)
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Bánh Canh Ghẹ – Sopa de fideos de tapioca con cangrejo
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Bánh Canh Trảng Bàng – Fideos gruesos de arroz en caldo de cerdo
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Bò Nhúng Dấm – Res en fondue de vinagre
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Bún Bò Huế – Sopa picante de res con fideos de Huế
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Bún Chả Cá – Sopa de fideos con tortitas de pescado
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Bún Cá – Sopa de pescado con fideos de arroz
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Bún Mắm – Sopa de pescado fermentado con fideos de arroz
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Bún Riêu – Sopa de fideos con cangrejo y tomate
Ver todo: Vietnamitas (26)
- Bún Suông – Sopa de fideos con salchicha de camarón
- Bún Thang – Sopa de fideos de Hanói con huevo y pollo
- Bún Ốc – sopa de fideos con caracoles
- Canh Bầu Chay – Sopa vegana de calabaza
- Canh Bầu Tôm – Sopa de calabaza y camarones
- Canh Chua Cá – Sopa agridulce de pescado
- Canh Khổ Qua – Sopa de melón amargo con carne molida
- Canh Rau Đay – Sopa de hojas de yute
- Hủ Tiếu Bò Kho – Estofado de res con fideos
- Hủ Tiếu Nam Vang – Sopa de fideos con cerdo de influencia camboyana
- Lẩu Cá Kèo – Hot pot vietnamita de pescado
- Lẩu Gà Lá É – Olla caliente de pollo con albahaca vietnamita
- Lẩu Hải Sản – Olla caliente vietnamita de mariscos
- Lẩu Mắm – Hotpot de pescado fermentado
- Lẩu Ếch – Hotpot de rana
- Mì Quảng – Sopa de fideos de arroz del centro de Vietnam
- Phở Bò – Sopa vietnamita de res con fideos de arroz
- Phở Gà – Sopa vietnamita de fideos con pollo
Indonesias y malasias (29)
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Asam Laksa – Sopa de pescado agria y especiada de Penang
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Bak Kut Teh – Sopa de costillas con hierbas al estilo Klang
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Bakso – Sopa indonesia de albóndigas de res
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Bihun Sup – Sopa de fideos de arroz con pollo
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Laksa Johor – Sopa de pescado y coco con espagueti
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Laksa Kelantan – Laksa cremosa de coco
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Laksa lemak – Laksa cremosa con leche de coco
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Laksa Sarawak – Laksa de coco y curry de Sarawak
Ver todo: Indonesias y malasias (29)
- Mee Curry – Sopa de fideos al curry con camarones y tofu
- Mee Soto – Sopa de pollo con fideos amarillos
- Mie Kocok Bandung – Sopa de fideos con res y brotes
- Rawon – Sopa negra de res con keluak
- Sayur Asem – Sopa ácida de verduras con tamarindo y elote
- Sayur Bobor – Sopa de espinacas con leche de coco
- Singgang Daging – Sopa ácida de res de Terengganu
- Singgang Ikan – Sopa agridulce de pescado
- Sop Buntut – Sopa indonesa de rabo de res con nuez moscada
- Sop Iga – Sopa de costillas de res con jengibre
- Sop Ikan Batam – Sopa clara de pescado con tomate
- Sop Kaki Kambing – Sopa de patas de cordero con leche de coco
- Sop Konro – Sopa de costillas de res con kluwek
- Soto Ayam Malasia – Sopa de pollo especiada con cubos de arroz
- Soto Ayam – Sopa indonesia de pollo con cúrcuma
- Soto Betawi – Sopa de res con leche de coco de Yakarta
- Soto Madura – Sopa clara de res con cúrcuma
- Soto Mie – Sopa de fideos con res y col
- Sup Ekor – Sopa malasia de rabo de res
- Sup Kambing – Sopa malasia de cordero o cabra
- Sup Tulang Merah – Sopa picante de huesos de res
Camboyanas (11)
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Kuy Teav (គុយទាវ) – Sopa camboyana de fideos de arroz
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Mee Tom – Sopa camboyana de fideos estilo Tom Yam
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Num Banh Chok Teuk Kapi (នំបញ្ចុកទឹកកាពិ) – Fideos de arroz en caldo de kapi
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Samlor Korko (សម្លកកូរ) – Sopa jemer de verduras con kroeung
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Samlor Ktis (សម្លខ្ទិះ) – Sopa jemer de coco con camarones
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Samlor Machu Kroeung (សម្លម្ជូរគ្រឿង) – Sopa jemer agria con res
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Samlor Machu Ktis (សម្លម្ជូរខ្ទិះ) – Sopa agria de coco con pescado
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Samlor Machu Trey (សម្លម្ជូរត្រី) – Sopa agria de pescado con tamarindo
Laosianas (6)
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Feu (ເຝີ) – Sopa laosiana de fideos con res
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Kaeng Het (ແກງເຫັດ) – Sopa de hongos con eneldo y arroz glutinoso
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Kaeng Khae (ແກງແຄ) – Sopa laosiana de verduras con hojas de betel
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Khao Poon (ເຂົ້າປຸ້ນ) – Sopa laosiana de fideos al curry con pescado
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Mee Nam (ໝີ່ນ້ຳ) – Sopa laosiana de fideos de huevo con cerdo
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Tom Yam Lao – Sopa de pescado agria y picante con eneldo
Más listados de recetas
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- Recetas indonesias y malasias
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- Recetas de ramen
- Recetas de curry
- Recetas de sushi
- Recetas asiáticas de fideos
- Sopas asiáticas
- Salsas asiáticas y recetas básicas
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